Crema de coliflor con salmón

Separamos los ramos de coliflor, los echamos en agua fría con el zumo de limón. Pelamos y cortamos en cuadritos la patata.

En la olla exprés, ponemos 1 litro de agua salada y cocemos en ella la coliflor y la patata durante 10 minutos, a partir de que suba la válvula.

Lo retiramos pasado ese tiempo y machacamos con un tenedor dejando ramos para adornar los platos. Doramos el diente de ajo en laminas con una cucharada de aceite y lo añadimos a la crema. Rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto.

Echamos la nata líquida y removemos, calentamos un poco más, pero sin que llegue a hervir. Emplatamos la crema abajo los ramilletes de coliflor por encima y el salmón.