Crema de alcachofa
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 157
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, limpiar y trocear las alcachofas y rehogarlas con el puerro picado en una cazuela con mantequilla, una gota de aceite, sal y pimienta.

Las cubrimos con un chorrito de vino blanco y cuendo evapore el alcohol, incorporamos el caldo y dejamos cocer unos 15-20 minutos.

Trituramos y ponemos a punto de sal.

Para acompañar preparamos unas tostaditas de pan tostado en el horno y unas láminas muy finas y crujientes de alcachofa y puerro que habremos frito en aceite muy caliente.

Servir.

Receta propuesta por Ana María Sánchez