Crema catalana tradicional
PROGRAMA: Cocinamos contigo T3
Ep: 587
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 l de leche
- 3 yemas de huevo
- 3 huevos
- 35 g de maicena
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 1 cáscara de limón
- Azúcar para caramelizar
Preparación de la receta
En el capítulo 587 del programa de televisión Cocinamos contigo T3, Sergio Fernández prepara la receta de Crema catalana tradicional.
Nuria propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Barcelona.
Batimos las yemas y los huevos con la mitad de la leche, el azúcar y la maicena.
Ponemos una cazuela al fuego con el resto de la leche, la canela y la piel de limón. Cuando hierva retiramos del fuego y colamos sobre la mezcla anterior.
Volvemos a ponerla al fuego y removemos hasta que espese.
Vertemos en recipientes individuales y dejamos enfriar al menos 1 hora en la nevera.
Vertemos azúcar por encima y quemamos con la ayuda de un soplete.
Servimos.
En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Bacalao Manchego.
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