Costillas de cerdo asadas al horno
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 708
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Carlos Arturo Gutiérrez propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Madrid.

Salpimentamos bien las costillas y aromatizamos con el comino.

Enrollamos las costillas y bridamos.

Metemos las costillas en una olla, cubrimos con agua, añadimos un chorro de aceite y cocinamos 18 minutos.

Para la salsa: trituramos el kétchup con el orégano, el comino, el pimentón, el ajo, la pasta de choricero, la miel y el zumo de limón.

En un sartén con aceite doramos la calabaza cortada en dados, sazonamos.

Añadimos un vaso de agua y cocinamos 10 minutos.

Mezclamos en un bol la cebolla cortada en dados con el romero.

Ponemos la cebolla en un recipiente de horno con las costillas y las pintamos con la salsa.

Horneamos a 170ºC durante 25 minutos.

Servimos el costillar con la calabaza y espolvoreamos con un poco de cebollino picado.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Crepes de bacalao.