Corte de helado de crumble de nectarina y mascarpone
PROGRAMA: Los fríos del verano      Ep: 9
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Mezclamos la harina con el azúcar y vamos incorporando la mantequilla hasta obtener unas migas.

Lo extendemos en una bandeja y horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador, entre 15 y 18 minutos en la parte baja del horno.
Dejamos que enfríe.

Extendemos el chocolate blanco sobre un papel de horno y dejamos enfriar.

Montamos la nata. Mezclamos el mascarpone y la miel y vamos integrando poco a poco la nata montada.

En un molde rectangular forrado con film, ponemos una capa de base de mascarpone, crumble con trozos de nectarina, más mascarpone y capa de chocolate blanco laminado.

Vamos montando capas hasta terminar con crema de mascarpone. Congelamos dos horas, desmoldamos y decoramos con migas de crumble, chocolate blanco y hierbabuena.