Cordero a la Paquita
Cocinamos contigo Ep: 383
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 383
- Le gusta a 10 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cordero lechal troceado
- 4 patatas
- 3 zanahorias
- 8 alcachofas frescas
- Aceite de oliva virgen
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 ramita de tomillo limonero
- Sal
- 50 g de jugo de carne
Preparación de la receta
Para empezar, en una cazuela de barro, ponemos el cordero troceado mojado con un chorro de aceite de oliva y salpimentado. Metemos en el horno a 195º C durante 20 minutos.
Mientras, pelamos las patatas y la zanahoria. Troceamos la zanahoria y cocemos en una cazuela con agua y sal durante unos minutos, para que se hagan un poco.
Limpiamos las alcachofas para dejar solo el corazón y las partimos en dos. Reservamos.
Cuando haya pasado el tiempo de horneado del cordero lo sacamos. Añadimos las patatas, la zanahoria y las alcachofas a la cazuela de barro.
Volvemos a meterlo en el horno y dejamos asar a 180º C durante 35 minutos.
Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, hacemos un sofrito con cebolla, ajo, perejil y tomillo fresco limonero picados. Cuando este listo, añadimos el jugo de carne y un poco de agua. Dejamos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos.
Cuando esté listo el cordero, sacamos y le echamos por encima el sofrito.
Servimos.
Receta propuesta por Paquita García
Trucos
Si no tenemos jugo de carne, podemos utilizar una pastilla de caldo concentrado.
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