Copa de arroz con leche y frambuesas
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 477
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Vamos a comenzar poniendo en la olla express el litro de leche con el azúcar y la yema.

Batimos muy bien y añadimos el arroz, la corteza de limón y la rama de canela. Cerramos la olla y cuando empiece a soltar vapor, bajamos el fuego y dejamos al mínimo durante 22 minutos.

Mientras tanto, ponemos las frambuesas en un cazo con azúcar y un poco de agua a fuego suave para conseguir una especie de compota. Reservamos.

Abrimos la olla y seguimos removiendo unos 15 minutos más. Pasado el tiempo, volcamos en una fuente y dejamos reposar.

Montamos las copas alternando capas de arroz con leche y capas de frambuesas. Terminamos con una capa de arroz.

Machacamos las galletas y decoramos con ellas las copas junto con las virutas de chocolate blanco.

Servimos con canela por encima.

Receta propuesta por Virginia Bravo