Contramuslos de pollo con chorizo y alubias blancas
Cocina de familia T7      Ep: 143

En el capítulo 143 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Contramuslo de pollo con chorizo y alubias blancas. A la hora de elaborar esta receta debemos tener en cuenta que la panceta y las legumbres deben estar a remojo desde la noche anterior.

Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo 200 g de panceta y 400 g de alubias blancas en recipientes independientes. Dejamos reposar toda la noche.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Seguidamente picamos 3 dientes de ajo y una cebolla. Pochamos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Picamos 5 tomates y los añadimos a la cazuela para hacer un sofrito.

Troceamos la panceta y 150 g de chorizo ibérico. Vertemos todo a la cazuela.

Por último vertemos las alubias escurridas y cubrimos los ingredientes con ½ l de caldo de ave, añadiendo más si fuera necesario para que todos los ingredientes queden tapados.

Introducimos la cazuela en el horno a 180ºC y horneamos durante 45 minutos aproximadamente.

Cuando las alubias estén tiernas incorporamos 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos.

Dejamos en el horno 7 minutos más.

Pasado ese tiempo, retiramos del horno y servimos muy caliente.

En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar un Pastel de patata y Torta del Casar en su costra.