Conejo guisado con setas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 conejo troceado
- 4 patatas
- 300 g de setas de temporada
- 4 dientes de ajo
- 200 cl de vino blanco seco
- 400 cl de caldo de carne
- Perejil picado
- 1 ramita de tomillo
- Harina
- Sal
- Pimienta negra
- Laurel
Preparación de la receta
Salpimentamos el conejo y lo sazonamos con ajo picado y perejil durante 30 minutos.
Lo pasamos por harina y lo freímos en aceite hasta darle color dorado.
Lo colocamos en una cazuela y añadimos el tomillo, el laurel y mojamos con el vino blanco.
Ponemos al fuego y cubrimos con caldo de carne, dejamos que hierva lentamente hasta que el conejo se quede tierno y la salsa empiece a espesar.
Troceamos las setas y las salteamos a fuego vivo con un poco de aceite. Las añadimos seguidamente a la cazuela y terminamos la cocción del conejo.
Tronchamos las patatas en la cazuela y las hervimos mientras el guiso se termina de hacer.
Retiramos las hierbas y colocamos el conejo en una fuente. Para terminar, salseamos.
