Conejo guisado con setas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 conejo troceado
4 patatas
300 g de setas de temporada
4 dientes de ajo
200 cl de vino blanco seco
400 cl de caldo de carne
Perejil picado
1 ramita de tomillo
Harina
Sal
Pimienta negra
Laurel
  1. Preparación de la receta

  2. Salpimentamos el conejo y lo sazonamos con ajo picado y perejil durante 30 minutos.

  3. Lo pasamos por harina y lo freímos en aceite hasta darle color dorado.

  4. Lo colocamos en una cazuela y añadimos el tomillo, el laurel y mojamos con el vino blanco.

  5. Ponemos al fuego y cubrimos con caldo de carne, dejamos que hierva lentamente hasta que el conejo se quede tierno y la salsa empiece a espesar.

  6. Troceamos las setas y las salteamos a fuego vivo con un poco de aceite. Las añadimos seguidamente a la cazuela y terminamos la cocción del conejo.

  7. Tronchamos las patatas en la cazuela y las hervimos mientras el guiso se termina de hacer.

  8. Retiramos las hierbas y colocamos el conejo en una fuente. Para terminar, salseamos.

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