Conejo con castañas y boniato
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 674
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Guillermo Nuñez propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Sevilla.

Troceamos el conejo y lo sofreímos con aceite en una olla exprés. Sazonamos.

Añadimos la cebolla en juliana y el ajo en láminas.

Agregamos las castañas, mojamos con el brandy y dejamos evaporar.

Mojamos con el caldo y añadimos el boniato cortado en dados.

Cerramos la olla y cocinamos 15 minutos.

En un mortero majamos el pan con las almendras, el perejil y el ajo y lo añadimos al guiso.

Marcamos los rablés del conejo sazonados previamente en una sartén con aceite.

Servimos el guiso y colocamos encima el rablé.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Sopa castellana de ibéricos y huevo.