Sergio Fernández

Conejo al curry
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 518
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 conejo troceado
Curry en polvo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
150 g de ciruelas pasas sin hueso
500 g de chalotas
1 copa de brandy
1 copa de agua
1 tomate maduro
6 cebollitas francesas
Un puñado de avellanas
Un puñado de orejones
Tomillo

Preparación de la receta

Para empezar, salpimentamos los trozos de conejo y lo pasamos por un plato con curry en polvo.

En la olla exprés con aceite, doramos el conejo. Incorporamos las chalotas en cuartos y las cebollitas con las ciruelas sin hueso, los orejones y las avellanas. Añadimos también un tomate sin piel ni pepitas picado en cuadraditos. Mojamos con una copita de brandy y una de agua.

Cerramos la olla y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Abrimos la olla y lo dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos más.

Servimos y decoramos con tomillo.

Receta propuesta por Isabel Tavira