Conejo al curry Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 conejo troceado
Curry en polvo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
150 g de ciruelas pasas sin hueso
500 g de chalotas
1 copa de brandy
1 copa de agua
1 tomate maduro
6 cebollitas francesas
Un puñado de avellanas
Un puñado de orejones
Tomillo
  1. Preparación de la receta

  2. Para empezar, salpimentamos los trozos de conejo y lo pasamos por un plato con curry en polvo.

  3. En la olla exprés con aceite, doramos el conejo. Incorporamos las chalotas en cuartos y las cebollitas con las ciruelas sin hueso, los orejones y las avellanas. Añadimos también un tomate sin piel ni pepitas picado en cuadraditos. Mojamos con una copita de brandy y una de agua.

  4. Cerramos la olla y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Abrimos la olla y lo dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos más.

  5. Servimos y decoramos con tomillo.

  6. Receta propuesta por Isabel Tavira