Codornices estofadas con mandarina
PROGRAMA: 4X20      Ep: 73
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Partir la codornices por la mitad. Pasar por harina y dorar en una sartén con aceite.

En otra sartén  dorar el ajo y  pochar la cebolla, la zanahoria y el puerro picado en juliana.

Añadir el zumo del pomelo y la mandarina e incorporar el caldo de ave, el clavo, el laurel y las codornices.

Cocer durante 10 minutos y servir.