Codornices estofadas con uvas
PROGRAMA: Sabor de Hogar T2      Ep: 30
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Sazonamos, enharinamos y doramos las codornices.

En ese mismo aceite rehogamos las uvas en almíbar y las cebolletas peladas.

Añadimos los orejones, las pasas, el perejil y dejamos cocinar 5 minutos.

A continuación, agregamos el caldo y el vino y dejamos reducir ligeramente.

En otra sartén con aceite freímos las patatas en cuartos.

Dejamos cocer todo a fuego suave durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo comprobamos el punto de la salsa y dejamos reducir si fuera necesario.

Servimos con el cebollino espolvoreado por encima.

En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Leche frita tradicional con canela.