Blanca Mayandía

Codornices a la plancha con especias y coles de Bruselas doradas con bacon
PROGRAMA: Cocina con Blanca T6 Ep: 122
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 codornices
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
½ cucharadita de pimentón de la Vera
100 ml de vino tinto
300 g de coles de Bruselas
100 g de bacon en tiras
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 122 del programa de televisión Cocina con Blanca T6, Blanca Mayandía prepara la receta de Codornices a la plancha con especias y coles de Bruselas doradas con bacon.

Para esta receta vamos a utilizar las codornices abiertas, que podemos abrir nosotros mismo o se lo podemos al pollero de confianza.

Mezclamos el aceite y las especias y pincelamos sobre las codornices. Salamos y cocinamos a la plancha. Tardarán unos 6 minutos por lado a fuego medio.

Podemos ayudarnos a cocinarlas con un poco de agua en la sartén y tapándola para generar vapor.

Por otro lado, partimos en cuartos las coles. Doramos el bacon con un poco más de aceite, añadimos las coles y doramos bien. Ponemos vino tinto y tapamos para que se terminen de cocinar. Sazonamos.

Servimos las codornices con las coles.