Cochifrito
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 86
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de Cochinillo troceado
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
Preparación de la receta
Lo primero que haremos será salpimentar el cochinillo.
Después, en una cazuela con abundante aceite, ponemos los ajos enteros y con piel junto con el cochifrito. Lo confitamos a baja temperatura con una rama de tomillo, hasta que suelte el agua. Este proceso llevará, aproximadamente unos 35 minutos.
Retiramos los ajos y escurrimos el cochinillo. Lo incorporamos a otra sartén con aceite y freímos a fuego muy fuerte hasta que se dore, para que la piel quede crujiente.
Servimos.
Receta propuesta por Conchi Cejudo
