Coca de mejillones escabechados con manzana
Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro      Ep: 158

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro
  • Episodio: 158

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la masa:
  • 215 g de agua tibia
  • 13 g de levadura panadero
  • 470 g de harina
  • 8 g de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para el relleno:
  • 2 Latas de mejillones en escabeche
  • 1 Manzana Granny Smith
  • 1 ramillete de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a preparara la masa. Para ello, en un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal.


Añadimos también una cucharada de aceite y vamos incorporando el agua tibia poco a poco. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.


Seguidamente, disponemos la masa en otro bol y la reservamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.


Pasado este tiempo, sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa y la cortamos en forma de rectángulo.


Precalentamos el horno a 230ºC.


Engrasamos la placa de horno con un chorrito de aceite, disponemos encima la masa y horneamos durante 5-6 minutos.


Mientras, cortamos la manzana en bastoncitos y marinamos en aceite de oliva, sal y tomillo durante 30 segundos en el microondas.


Cuando la masa esté lista, disponemos encima los mejillones y la manzana.


Regamos con un chorrito de aceite, terminamos con una pizca de sal y servimos.


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