Cinnamon buns (Panes de canela)
PROGRAMA: Cocina americana      Ep: 16
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En un bol mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

Por otro lado, mezclamos la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo. Incorporamos esta mezcla a los ingredientes secos y removemos para integrar.

Sobre una superficie plana y enharinada trabajamos la masa hasta que quede compacta y elástica. Dejamos que repose durante una hora.

Mientras, preparamos el caramelo. Para ello, en un cazo al fuego, caramelizamos el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido, añadimos la nata y removemos hasta conseguir una textura de caramelo.

Disponemos el caramelo en el fondo del molde que vayamos a utilizar y colocamos encima las nueces.

Cuando la masa esté lista, la estiramos y la cubrimos con una mezcla de azúcar moreno y canela. Enrollamos la masa sobre sí misma y la cortamos en porciones, las colocamos en el molde que teníamos preparado y dejamos reposar entre 30-40 minutos, hasta que hayan subido.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cuando los panes hayan aumentado de tamaño, horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, los retiramos del horno y dejamos atemperar.

Emplatamos y servimos.