Chuletillas de cordero a la menta
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 243
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, lavamos bien las patatas y las cocemos en la olla express durante 5-6 minutos con un poco de comino.

Cortamos las patatas en rodajas y las salamos. Las pasamos por una mezcla de harina y pimentón y las freímos en abundante aceite caliente.

Por otro lado, en el mortero, machacamos la menta, el azúcar, unas gotas de agua, el vinagre de manzana, una pizca de sal y el diente de ajo. Mezclamos el majado con un chorrito de aceite.

Echamos la mezcla sobre las chuletas de cordero y dejamos que se maceren. Reservamos.

Después, cortamos el cebollino muy fino y lo mezclamos con nata, unas vueltas de pimienta y una pizca de sal.

Por último, freímos las chuletas en una sartén con un chorro de aceite.

Emplatamos las patatas y las acompañamos con la salsa de nata y cebollino. Terminamos con las chuletas.

Servimos.