Chipirones con guisantes y grasa ibérica vaporizada por encima
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7      Ep: 152
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

En primer lugar, cocemos los guisantes en una olla con agua, menta y perejil. Cuando estén tiernos los reservamos, esto será transcurridos 8-10 minutos.

En ese momento, limpiamos bien los chipirones. Pelamos el diente de ajo y lo fileteamos.

A continuación, ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, vertemos un chorro de aceite, el ajo y los chipirones.

Después de 3 minutos agregamos la grasa de jamón, los guisantes cocidos con la menta y el perejil.

Servimos con el jamón por encima.