Chicharro con salsa de txakoli y chips de ajo
PROGRAMA: Va de pintxos      Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Primero, limpiamos el pescado y lo troceamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar durante 45 minutos, más o menos.

Cortamos en la mandolina los ajos y los freímos en un cazo pequeño con aceite frío.

Por otro lado reducimos el txakoli.

Marcamos en plancha los trozos de pescado sazonados y montamos el pintxo.