Ceviche de salmón
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 450
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de salmón fresco
- 1 Cebolla morada
- 5 Langostinos
- 4 Limas
- Cilantro fresco
- 1 Ají seco o guindilla
- 1 Aguacate
- Aceite de oliva
- Sal en escama
Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es pelar los langostinos. En una sartén con aceite, salteamos las cabezas para conseguir una reducción con todo su sabor.
Por otro lado, troceamos el salmón y los langostinos. Picamos la cebolla y el aguacate.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos sal, cilantro fresco picado, zumo y ralladura de lima, guindilla y aceite de oliva.
Marinamos durante 2 horas.
Servimos con colines de pan.
Receta propuesta por Marina Bordoy
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