Ceviche de salmón Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina latinoamericana,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g de salmón fresco
1 Cebolla morada
5 Langostinos
4 Limas
Cilantro fresco
1 Ají seco o guindilla
1 Aguacate
Aceite de oliva
Sal en escama
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es pelar los langostinos. En una sartén con aceite, salteamos las cabezas para conseguir una reducción con todo su sabor.

  3. Por otro lado, troceamos el salmón y los langostinos. Picamos la cebolla y el aguacate.

  4. Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos sal, cilantro fresco picado, zumo y ralladura de lima, guindilla y aceite de oliva.

  5. Marinamos durante 2 horas.

  6. Servimos con colines de pan.

  7. Receta propuesta por Marina Bordoy