Cazuelita de patatas con pisto
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 496
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 5 Patatas
- 500 g de tomate triturado
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 4 Huevos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es trocear las verduras.
En una cazuela con un poco de aceite, preparamos un pisto. Sofreímos la cebolla con el pimiento y añadimos luego el calabacín y la berenjena.
Incorporamos el tomate y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Por otro lado, pelamos, cortamos y freímos las patatas en abundante aceite de oliva.
Una vez que las tengamos fritas, escurrimos para quitar el exceso de aceite y repartimos en cazuelitas pequeñas de barro. Encima ponemos el pisto.
Por último, hacemos un hueco en el centro de cada cazuelita y le cascamos un huevo.
Horneamos hasta que el huevo esté cuajado.
Servimos.
Receta propuesta por Marian Botella
