Cazuela de espárragos trigueros
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 manojos de espárragos trigueros (a poder ser gruesos)
- 4 Huevos
- 6 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Pan
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Perejil
Preparación de la receta
Primero, cortamos las puntas de los espárragos y las ponemos a cocer con agua y sal.
Por otro lado, freímos los ajos enteros y con una rebanada de pan en una sartén con aceite caliente.
Machacamos los ajos y el pan en un mortero.
Añadimos una cucharada de pimentón, 1/2 dl de vinagre y mezclamos todo bien. Ponemos a punto de sal.
Repartimos en cazuelitas la majada y distribuimos las puntas de los espárragos.
Cascamos un huevo en cada cazuelita, sazonamos y horneamos durante 5 minutos.
Servimos el plato caliente.
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