Carmen López del Hierro

Causa limeña de pollo
PROGRAMA: Fiesta en casa Ep: 17
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 pechuga de pollo cocida
2-3 granos de pimienta
1 hoja de laurel
2 patatas medianas cocidas con piel
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 lima
Aceite de oliva
Sal
1 cebolla roja pelada
60 g de mahonesa
1 aguacate grande

Preparación de la receta

En el capítulo 17 del programa de televisión Fiesta en casa, Carmen López del Hierro prepara la receta de Causa limeña de pollo.

Elaboración

Pelamos y machacamos las patatas. Añadimos sal, aceite, pasta de ají y zumo de media lima. Mezclamos y reservamos.

Picamos la cebolla.

Deshilachamos el pollo cocido, sazonamos y mezclamos con la mayonesa y la cebolla picada. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y lo pelamos. Laminamos.

Acabado del plato

Engrasamos un molde de emplatar y lo colocamos en el centro del plato. Rellenamos con una capa de patata, una capa de pollo, láminas de aguacate y otra capa de patata. Retiramos el aro y decoramos con huevo de codorniz, tomate cherry y perejil rizado.