Carrilleras de cerdo en salsa de pimiento, cebolla y zanahoria
PROGRAMA: Cocinamos contigo T4      Ep: 597
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Marcos Pareja propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Málaga.

Salpimentamos las carrilleras y las marcamos en una cazuela con aceite.

Machacamos dos dientes de ajo, picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo e incorporamos todos los ingredientes a la cazuela. Dejamos rehogar y añadimos el laurel y la pimienta en grano.

Agregamos las setas secas rehidratadas en agua, el vino tinto, el agua y la soja. Cocinamos durante 15 minutos.

Colamos la salsa y dejamos reducir junto con las carrilleras.

Cocemos las patatas y el boniato y lo pasamos por el pasapurés.

Ponemos en la base del plato el puré de patata y el puré de boniato. Colocamos en el medio la carrillera y salseamos.

En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Crema de calabacín y puerro.