Carrillera ibérica con miel y romero
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 282
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, en una cazuela con aceite marcamos las carrilleras salpimentadas.

Añadimos la cebolla y las zanahorias picadas y las rehogamos junto con unos dientes de ajo enteros. Incorporamos el tomillo, el romero y la miel. Mojamos con vino manzanilla y dejamos reducir.

Cocemos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos las carrilleras y colamos la salsa, a la que le damos un hervor.

Por otro lado, en una sartén con aceite salteamos la cebolleta picada con las setas troceadas.

Servimos las carrilleras y acompañamos con la salsa y las setas.

Receta proporcionada por Andrés Moreno