Carrillera ibérica con miel y romero
Por:
Sergio Fernández

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 carrilleras de cerdo ibérico
1 cebolla
3 zanahorias
4 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 rama de romero
1 chorro de miel
1 vaso de vino de manzanilla
100 g de setas variadas
1 cebolleta
Aceite de oliva
Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela con aceite marcamos las carrilleras salpimentadas.
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Añadimos la cebolla y las zanahorias picadas y las rehogamos junto con unos dientes de ajo enteros. Incorporamos el tomillo, el romero y la miel. Mojamos con vino manzanilla y dejamos reducir.
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Cocemos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos las carrilleras y colamos la salsa, a la que le damos un hervor.
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Por otro lado, en una sartén con aceite salteamos la cebolleta picada con las setas troceadas.
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Servimos las carrilleras y acompañamos con la salsa y las setas.
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Receta proporcionada por Andrés Moreno