Carrillera ibérica con miel y romero Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 carrilleras de cerdo ibérico
1 cebolla
3 zanahorias
4 dientes de ajo
1 rama de tomillo
1 rama de romero
1 chorro de miel
1 vaso de vino de manzanilla
100 g de setas variadas
1 cebolleta
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una cazuela con aceite marcamos las carrilleras salpimentadas.

  3. Añadimos la cebolla y las zanahorias picadas y las rehogamos junto con unos dientes de ajo enteros. Incorporamos el tomillo, el romero y la miel. Mojamos con vino manzanilla y dejamos reducir.

  4. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos las carrilleras y colamos la salsa, a la que le damos un hervor.

  6. Por otro lado, en una sartén con aceite salteamos la cebolleta picada con las setas troceadas.

  7. Servimos las carrilleras y acompañamos con la salsa y las setas.

  8. Receta proporcionada por Andrés Moreno

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