Julius - Julio Bienert

Carpaccio de piña flambeada
PROGRAMA: Julius invita en 22 minutos T5 Ep: 17
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

¼ piña
120 ml de ron añejo
Hierbabuena
Menta
Albahaca
80g de mantequilla
Azúcar moreno
Yogur de coco

Preparación de la receta

En el capítulo 17 del programa de televisión Julius invita en 22 minutos T5, Julius - Julio Bienert prepara la receta de Carpaccio de piña flambeada.

Cortamos la piña lo más fina posible.

Ponemos una parrilla al fuego y tostamos el azúcar con la mantequilla. Cuando esté fundida, incorporamos la piña, las hierbas y regamos con el ron. Flambeamos y dejamos reducir el alcohol.

Emplatamos la piña y decoramos con un poco de yogur de coco y más hierbas.