Caracoles

Picar la cebolla e incorporarla a una cazuela con aceite y un poco de caldo. Añadir el ajo. Salpimentar.

Trocear el jamón y agregarlo junto a la guindilla y el vino.

Cortar el chorizo en rodajas e incorporarlo a la sartén. Agregar un poco de harina para ligar.

Añadir pimentón y remover.

Incorporar los caracoles, el puré de tomate y el resto del caldo. Dejar cocer unos minutos y emplatar.