Canelones de espinacas con especias y piñones
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de pasta de canelones
- 500 g de espinacas
- 50 g de piñones
- 200 g de bechamel
- 300 g de salsa pomodoro
- Pimienta blanca molida
- Sal yodada
- 200 g de queso parmesano en polvo
- 200 g de queso emmental
- Aceite de albahaca
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a hacer el relleno. Salteamos las espinacas, previamente cocidas, con los piñones. Salpimentamos. Les agregamos la bechamel y mezclamos, dejando cocer 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Continuamos cociendo la pasta "al dente" y la rellenaremos con la mezcla anterior, formando pequeños tubos.
Con el queso emmental estirado en un silpat, haremos una teja de queso, que hornearemos durante 10 minutos a 160º C. Después, la estiramos con un rodillo.
Presentamos 4 canelones en un plato y los naparemos con la salsa pomodoro, formaremos un cordón con el parmesano y coronaremos con la teja de queso.
Decoramos con unas líneas de aceite de albahaca.
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