Canelones de setas

En primer lugar, ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal y, una vez cocida, la escurrimos.

Limpiamos las setas y las troceamos.

A continuación, las salteamos en un poco de aceite.

Picamos el repollo muy finamente y lo rehogamos junto con la cebolla y el bacon picados.

Añadimos las setas y las hierbas, salpimentamos e incorporamos un poco del fondo de caza. Sazonamos y dejamos reducir.

Ponemos un poco del relleno en cada hoja de pasta y enrollamos para formar los canelones.

Calentamos el resto del fondo de caza y le añadimos un roux o maicena para espesarlo. Lo vertemos sobre los canelones.

Horneamos a 180º C unos 15 minutos y servimos caliente.