Calçots con salsa romescu
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 392
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 Calçots
- 100 g de harina
- 50 g de harina de maíz
- 50 ml de cerveza
- Aceite de oliva
- Para la salsa romesco:
- 3 Tomates
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 1 cabeza de ajos
- 15 Avellanas
- 15 Almendras tostadas
- 3 Galletas
- 200 ml de aceite de oliva virgen
- 50 ml de vinagre
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, mezclamos las harinas con la cerveza y pasamos los calçots troceados por esta masa.
Los freímos en abundante aceite, retiramos y reservamos.
Por otro lado, asamos los ajos y los tomates en el horno durante 30 minutos.
Cuando estén listos, los trituramos con las avellanas, el pimiento choricero, las almendras, las galletas, la sal, el aceite y el vinagre. Salpimentamos.
Servimos los calçots y acompañamos con la salsa.
Receta propuesta por Beatriz de Pano
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