Calamares rellenos con jamón, cebolla y huevo
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 696
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Mª Carmen Piña propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Sevilla.

En una olla con aceite pochamos la cebolla picada, el puerro en juliana y el ajo. Aderezamos con sal.

Mojamos con el vino y dejamos reducir.

Mojamos con el agua y cocinamos 10 minutos.

Trituramos y colamos.

Reducimos la salsa en un cazo durante 5 minutos.

Ponemos a cocer los huevos.

En una sartén con aceite pochamos la cebolla picada y añadimos el jamón también picado.

Mezclamos la cebolla y el jamón con los huevos picados y rellenamos con esta mezcla los calamares.

Cerramos con un palillo y freímos en una sartén con aceite.

Servimos la salsa, los calamares y acompañamos con cuscús y hierbabuena.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Conejo con sucedáneo de angulas de monte.