Calamares al pimiento marinero
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Calamar mediano
- 8 Calamar pequeño (chipiron)
- 1 Cebolla roja
- 1 Pimiento Morron rojo
- 1 Pimiento morron verde
- 1 Diente de ajo
- 0,5 L Salsa de tomate casera
- 1 Hoja de Laurel
- 100 ml Aceite de oliva suave
- 100 ml Vino blanco
- 05 l Fumet de pescado
- 0,10 g Pimenton dulce
- 1 Guindilla
Preparación de la receta
En una cazuela mediana , rehogar las verduras , añadir los calamares cortados en anillas gruesas , sellarlos , añadir sal y una pizca de pimientablanca , , añadir el vino y dejar reducir , luego añadimos la salsa de tomate y el fumet.Dejamos reducir , y presentamos acompañado de arroz blanco.
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