Calamar relleno
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 115
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es limpiar bien el calamar y picamos los tentáculos y las aletas.

Preparamos un sofrito en una cazuela con aceite, con cebolla y los dientes de ajo.

Cuando la cebolla está doradita, incorporamos el picadillo de calamar.

Añadimos la carne picada de ternera para que se vaya haciendo y después, el tomate.

Una vez que tenemos listo este sofrito lo dejamos reposar y enfriar hasta el día siguiente.

Al día siguiente rellenamos los calamares con esta farsa, los cerramos con un palillo y los cocinamos a fuego vivo en una cazuela con abundante aceite para que se doren pero teniendo cuidado para que no se quemen.

Servir y acompañar con un salteado de zanahorias, bulbo de hinojo, mini puerros y mini mazorcas de maíz que habremos escaldado previamente.

Receta propuesta por Mª Luisa Pedrero