Calamar con ajada de ñoras y orégano
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 274
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Ponemos a hidratar las ñoras sin semillas en agua caliente.

En primer lugar, laminamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite junto con el azafrán en hebras.

Trituramos las ñoras, la pulpa de pimiento choricero, el aceite con los ajos que hemos dorado y las hebras de azafrán.

Después, hacemos un corte en red al calamar y lo escaldamos durante un minuto en agua hirviendo.

Una vez haya pasado ese minuto, lo sacamos del agua y lo doramos en la plancha. Cuando coja color, vamos añadiendo poco a poco la ajada.

Ponemos un poco de lechuga en un bol, añadimos 2 tomates cortados de forma irregular, sazonamos con sal y lo aliñamos con aceite y vinagre.

Por último, lo espolvoreamos con sal en escamas, hojas de orégano fresco, unas gotas de limón y una pizca de ralladura.

Emplatamos y servimos.