Calabacines rellenos de perrechicos
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 219
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es abrir el calabacín por la mitad y retiramos la carne.

En una sartén con aceite salteamos la carne del calabacín, los perrechicos, la cebolla y el pimiento picado.

Mientras, hacemos la bechamel. Deshacemos la mantequilla en un cazo y le incorporamos la harina. Removemos para que la harina se cocine y añadimos la leche caliente mientras removemos rápidamente hasta que espese. Dejamos que se cocine unos minutos y aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Añadimos la bechamel a la farsa y mezclamos bien.

Rellenamos el calabacín con esta farsa y espolvoreamos con queso rallado.

Gratinamos en el horno.

Servir.

Receta propuesta por Ana Fernández