Cachopines de calabathin

Se cocinan con muy poquito aceite los filetes o jamoncitos de sajonia

Se pone al fuego en aceite de oliva virgen extra y a fuego reducido el calabacín cortado en rodajas lo más finas posibles.

Mientras se bate un huevo. NO se necesita mucho puesto que no vamos a rebozar, sino a darle un poquito de textura.

Teniendo ya dispuesto el jamoncito de sajonia, el calabacín y el huevo, podemos ir empezando a montar el cachopín, emparedando con dos jamoncitos de sajonia, el calabacín coronado por el queso tierno.

Se pasa sutilmente, vuelta y vuelta por el huevo y se pone a freír diurante dos minutos por cada lado

Mientras se preparan los THINs fundiendo un poco de mantequilla en la sartén y calentándolos por ambos lados.

Una vez hecho esto comenzamos a montar el Cachopín de CalabaTHIN.

Decoramos con tres rodajas de calabacín finas (al gusto - a mi me gusta mucho el calabacín por eso las hago más grandes)