Cabrito lechal

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 pimiento rojo seco
  • cabrito lechal (1/2)
  • 1 pimiento verde fresco
  • media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • tomillo
  • romero
  • clavo
  • pimienta
  • azafrán en ebra
  • aceite
  • sal
  • perejil
  • laurel
  • vino blanco y 2 copas de coñac

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cabrito lechal:

Rehogamos un poquito el cabrito en aceite. Añadimos primero el pimiento frasco y después cebolla con laurel, ademas de hierbas. Seguimos rehogando. Después echamos pimientos secos previamente en agua sin pepitas. Cuando este bien, machacamos el ajo con perejil y con agua y lo echa os. Y lo rehogamos a fuego muy lento, durante mas de dos horas. El coñac lo echas a la mitad.


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