Caballa en escabeche
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 270
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 caballas
- 2 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela ponemos a hervir agua con vinagre, la cebolla, los ajos enteros, la pimienta y el laurel.
En una sartén con aceite sofreímos el pimentón. Cuando la cebolla esté medio cocida añadimos el pimentón.
Marcamos la caballa salpimentada en una sartén con aceite y la introducimos en el escabeche. Dejamos cocer unos minutos.
Servimos.
Receta proporcionada por Ascensión Sánchez
Trucos
No tenemos que dejar que se haga mucho la caballa, porque se quedará muy seca.
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