Búcaro de hongos y patatas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de hongos
- 200 g de patatas
- 18 Yemas de huevo
- 4 Claras de huevo
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
En primer lugar, freímos las patatas y las sazonamos.
Por otro lado, confitamos los hongos en abundante aceite de oliva a fuego lento. Los sazonamos.
Colocamos los ingredientes en el búcaro.
Los cubrimos con la yema de huevo.
Montamos las claras y cubrimos el búcaro, tapándolo para gratinar.
Una vez gratinado, servimos.
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