Búcaro de hongos y patatas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de hongos
  • 200 g de patatas
  • 18 Yemas de huevo
  • 4 Claras de huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

En primer lugar, freímos las patatas y las sazonamos.


Por otro lado, confitamos los hongos en abundante aceite de oliva a fuego lento. Los sazonamos.


Colocamos los ingredientes en el búcaro.


Los cubrimos con la yema de huevo.


Montamos las claras y cubrimos el búcaro, tapándolo para gratinar.


Una vez gratinado, servimos.


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