Brócoli con aliño de tofu y sésamo
PROGRAMA: Oriental y tal
Ep: 25
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 brócoli
- 1 zanahoria
- Para el aliño:
- ½ tofu
- 30 g de semillas de sésamo (tostadas)
- 30 g de azúcar blanca
- 20 ml de salsa de soja
Preparación de la receta
Primero prepararemos el aliño troceando el tofu con las manos, lo sumergimos en agua hirviendo y lo ponemos a calentar de nuevo hasta que hierva. Lo escurrimos en un colador forrado con un paño limpio y cuando enfríe, lo envolvemos, apretamos un poco y escurrimos toda el agua que sea posible.
En un mortero, majamos las semillas de sésamo hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos el azúcar y la salsa de soja. Majamos un poco más y finalmente añadimos el tofu. Terminamos de majar.
Cocemos el brécol y la zanahoria en agua hirviendo procurando que queden al dente. Escurrimos y secamos con papel de cocina. Lo colocamos en un bol grande, le añadimos el aliño y terminamos con un chorrito de aceite por encima.
