Brocheta de sardinas con tomate y aceitunas
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Diana Cabrera
Ep: 60
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 Sardinas ahumadas
- 8 Tomates cherry
- 8 Aceitunas negras
- 2 rebanadas pan
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas tomate triturado
- 4 Anchoas
- Espinacas frescas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, mojamos el pan sin corteza con el tomate triturado e incorporamos las aceitunas y las anchoas picadas y el ajo rallado. Añadimos un poco de aceite y mezclamos bien para conseguir una pasta.
Envolvemos la mitad de cada sardina sobre sí misma y rellenamos con la masa anterior. Ensartamos en una brocheta y cocinamos a la plancha.
Seguidamente, hacemos una ensalada con las espinacas y los tomates. Aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Emplatamos las brochetas sobre una base de ensalada y servimos.
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