Brocheta de sardinas con tomate y aceitunas Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina Low Cost,
Ambiente: Buffet, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 Sardinas ahumadas
8 Tomates cherry
8 Aceitunas negras
2 rebanadas pan
1 diente ajo
2 cucharadas tomate triturado
4 Anchoas
Espinacas frescas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, mojamos el pan sin corteza con el tomate triturado e incorporamos las aceitunas y las anchoas picadas y el ajo rallado. Añadimos un poco de aceite y mezclamos bien para conseguir una pasta.

  3. Envolvemos la mitad de cada sardina sobre sí misma y rellenamos con la masa anterior. Ensartamos en una brocheta y cocinamos a la plancha.

  4. Seguidamente, hacemos una ensalada con las espinacas y los tomates. Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

  5. Emplatamos las brochetas sobre una base de ensalada y servimos.