Brazo gitano

Se prepara una crema con las yemas, el azúcar, la mantequilla (a punto de pomada no derretida) y el brandy, se deja bien ligada y que quede consistente, a continuación se mojan muy ligeramente las galletas en la leche se dejan escurrir sobre un colador y se va montando el brazo, primero una galleta después la crema que hemos hecho después otra galleta, más crema y así hasta que tengamos el tamaño que queramos dejamos crema para cubrir todo el brazo y bañamos con chocolate que previamente hemos derretido y dejado enfriar porque si lo ponemos caliente se nos cae y no baña el brazo a continuación espolvoreamos el coco rayado y decorados si queremos con alguna fruta roja

Foto del plato terminado: