Bombas de patata rellenas de estofado
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T5      Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 5, diferentes técnicas de aprovechar la comida, especialmente las sobras.

Ponemos las sobras de guiso de ternera en un bol y desmenuzamos la carne y aliñamos con pimentón de la vera y pimienta negra. 

Ponemos un cazo a fuego e incorporamos la leche, el agua y la mantequilla. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego e incorporamos los copos de patata. Mezclamos bien y atemperamos para poder manipularlo. 

Estiramos una cucharada del puré de patatas sobre un trapo o papel film y ponemos la carne del centro. Cerramos y le damos forma de bomba. 

Pasamos por harina, huevo y panko. Freímos en abundante aceite. 

Emplatamos las bombas con una ensalada de hojas verdes, Cherry y rabanitos. 

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