Bocata de berenjena, queso de cabra y pesto de rúcula
PROGRAMA: Los 22 minutos de Julius T4
Ep: 563
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 rebanada de pan
- 1 berenjena
- 100 g de queso de cabra
- 100 g de tomates cherries secos en aceite
- Para el pesto de rúcula:
- 150 g de rúcula
- 50 g de parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de piñones
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En el capítulo 563 del programa de televisión Los 22 minutos de Julius T4, Julius - Julio Bienert prepara la receta de Bocata de berenjena, queso de cabra y pesto de rúcula.
Cortamos 2 buenas rebanadas de pan y las tostamos en el horno o en una sartén.
Cortamos las berenjenas en rodajas y las pasamos por una sartén con aceite.
En otra sartén al fuego doramos los medallones de queso de cabra.
Trituramos la rúcula con el ajo, el parmesano, los piñones y un buen chorro de aceite de oliva.
Sazonamos y reservamos.
Untamos las rebanadas de pan con el pesto de rúcula, colocamos encima las berenjenas con sal, el queso de cabra y terminamos con los tomates secos.
En este episodio de Los 22 minutos de Julius, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar la receta de Hojuelas de nata con salsa de chocolate.
